Para utilização nas suas receitas mais especiais.

É um produto muito utilizado na culinária, pois ele regular a cristalização do açúcar evitando que xaropes e caldas cristalizem,estabiliza ingredientes como claras um exemplo são os merengues utilizados para fazer suspiros ou cobertura de bolos que recebe calor direto do forno ou do maçarico.

Tendo assim uma vasta aplicação na culinária podendo ser usado em preparos como suspiros, merengue para cobrir bolos, maçã do amor, bolos caramelizados, cocadas e outros.

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